Recap: la gastronomie Neo-Zelandaise...

Que retenir culinairement de ce voyage? La cuisine Neo Zelandaise n'est pas la plus variee, et tourne autour de quelques plats souvent repetes: agneau (bien sur...), en gigot ("lamb rump") dans des sauces de type gravy le plus souvent... Malheureusement nous avons rarement vu du carre ou des cotelettes...

Le boeuf a sa place d'honneur, en grillade, ou roti. Beaucoup de gibier (daim, lievre), notamment dans l'Ile du Sud, mais comme nous ne sommes pas fans nous n'avons pas goute. Et bien sur les classiques de toute cuisine anglo saxonne: burgers, sausages and mash.

Cote poisson, le saumon est a l'honneur et delicieux, dans une version locale (King Ora) moins grasse que les saumons norvegiens ou ecossais. Les paves de saumon sont notamment fumes maison et servi en plat principal... Il y a aussi de nombreux poissons blancs locaux ressemblant a la sole, a la dorade, leurs noms m'echappent...

Les legumes, en dehors des sempiternels frites, wedges, mashed potatoes, sont souvent des legumes racines (potiron, panais, carottes) et des salades pleines de gout.

Les restaurants avec une cuisine kiwi "moderne", legerement fusion, ne manquent pas et donnent lieu a de superbes plats / tapas a partager.

Ce qui nous a le plus marque, ce sont les cafes, ouverts tot le matin (7h) jusqu'a 15h environ, et qui proposent de superbes petits plats: un comptoir refrigere rempli de tartes salees (sausage rolls, beef pies, frittata de legumes...), salades de legumes rotis... une ou deux soupes de legumes du jour, des "all day breakfasts" avec souvent du pain maison... Il y a toujours des options vegans et dairy free, et on trouve ces endroits chaleureux jusque dans les bleds les plus paumes...

Quelques restaurants qui nous ont marques:

Ponsonby Road Bistro (Auckland): un super bistrot aux murs recouverts de bouteilles (bon signe...) et a la cuisine fusion kiwi-mediterraneenne

Azabu (Auckland): chic et tendance restaurant nippo-peruvien. Pour deguster ceviches, tiraditos, makis, et petites tapas japonaises dans un decor sombre - contemporain

Ortega Fish Shack (Wellington): tres joli bistro de la mer dans une vieille maison confortable. On est accueilli par un bison empaille... Au menu, superbes tapas de fruits de mer

Hopgoods (Nelson): Bistro gastro avec une cuisine kiwi contemporaine

Twenty seven steps (Christchurch): un petit immeuble branlant, apres 27 marches bien sur, on est a l'etage, serre comme dans un bistro parisien, pour de superbes tapas fusion kiwi-mediterraneennes

Kika (Wanaka): superbe restaurant-bar de tapas a partager au coin d'un feu ronflant, on se souvient avec emotion du saumon cuit a 40 degres... 

Ode (Wanaka): menu degustation 8 plats autour du "conscious dining", concoctes que a partir de produits de Nouvelle Zelande.

Le saumon cuit a 40 degres de chez Kika

Dessert de chez Ode inspire du film Wall-e (une verdure survivante dans une meringue "beton")